Порядок на кухне 2.0
Оплатить курс
13 900 рублей
11 лекций и
рабочая тетрадь
продвинутый курс
330 минут видео
Курс предназначен для тех, кто хочет:
  • Навести, наконец, порядок на своей кухне
  • Безопасно покупать продукты, готовить и есть
  • Знать всё о профилактике пищевых инфекций
  • Применять системный подход в организации кухни
  • Сохранить своё здоровье, время и деньги
Автор и ведущая Елена Мотова
врач-диетолог, специалист доказательной медицины, автор книг «Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей» (2017) и «Еда для радости. Записки диетолога» (2021).
Вся предоставленная информация опирается на международные рекомендации о здоровом питании и пищевой безопасности.

Содержание курса

Порядок на кухне 2.0

  • 1
    Безопасная кухня: система и организация. Перекрестное заражение на примере премьер-министра. Самые “грязные” места на кухне.
  • 2
    Болезни пищевого происхождения (сальмонеллез, кампилобактериоз, токсоплазмоз, вирусные инфекции) и их профилактика.
  • 3
    Пищевой и детский ботулизм. Отравление грибами и бактериальные интоксикации. Всё о плесени.
  • 4
    Потенциально опасные продукты и уязвимые к пищевым инфекциям люди. Листериоз.
  • 5
    Ключевые правила приготовления еды. Определение готовности и правильное разогревание. Шведский стол и барбекю без вреда.
  • 6
    Разделочные доски и ножи: выбор и уход.
  • 7
    Гид по правильному мытью всех групп продуктов.
  • 8
    Гигиена кухни: что и как чистить и мыть. Уход за инвентарем для уборки.
  • 9
    Холодильник и морозильник: правильное хранение, замораживание, размораживание, уход. Ревизия полок и проверка температурных зон.
  • 10
    Сроки и правила хранения продуктов вне холодильника. Сохранение питательных веществ в еде.
  • 11
    Безопасность и гигиенические стандарты питьевой воды. Способы очистки воды. Кипяченая или бутилированная?
Для вашего удобства я подготовила рабочую тетрадь в формате pdf с дополнительной информацией.
Оплатить курс
Что вы получите после оплаты?
Мы пришлем на почту, которую вы укажете при регистрации, логин, пароль и ссылку для доступа к личному кабинету.
В личном кабинете вы найдете видеозаписи лекций со слайдами, которые дублируются в аудио и текстовых конспектах, и рабочую тетрадь. Доступ ко всем занятиям и обучающим материалам курса предоставляется на 6 месяцев.
Что вы получите после оплаты?
Мы пришлем на почту, которую вы укажете при регистрации, логин, пароль и ссылку для доступа к личному кабинету.
В личном кабинете вы найдете видеозаписи лекций со слайдами, которые дублируются в аудио и текстовых конспектах, и рабочую тетрадь. Доступ ко всем занятиям и обучающим материалам курса предоставляется на 6 месяцев.
Оплатить курс
dietologymotova@gmail.com
Елена Валерьевна Мотова
© 2024 Elena Motova. Все права защищены.