Здоровое питание: организация и рецепты

Здоровое питание:

Оплатить курс

14 900 руб

онлайн-курс

9 часов видео

организация и рецепты

15 лекций и
кулинарная книга

Этот курс для вас, если вы хотите:

Готовить по-новому и есть вкусно, полезно, разнообразно
в любой точке мира
Организовать пространство под себя, сделав кухню уютной и функциональной
Научиться составлять меню, грамотно покупать и хранить продукты, использовать современные кулинарные технологии
Эффективно управлять ресурсами и временем, привлечь всю
семью к кулинарному творчеству

Автор и ведущая Елена Мотова

врач-диетолог, специалист доказательной медицины, автор книг «Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей» (2017) и «Еда для радости. Записки диетолога» (2021).

Вся предоставленная информация опирается на международные рекомендации о здоровом питании.

Содержание лекций:

1

Питание семьи: системный подход

Построение системы рационального питания. Распределение времени и ресурсов. Бюджет на питание. Почему мы выбрасываем еду?
2

Научные рекомендации по здоровому питанию

Как есть по науке? Паттерны осознанного питания. Разбор всех пищевых групп. Рекомендации по потреблению сахаров.
3

Как устроена удобная кухня

Эргономика и зонирование: как организовать любое пространство под себя. Удобное размещение посуды и продуктов и прочие лайфхаки хранения в картинках.
4

Разбор и расхламление кухни

Отделяем нужное от избыточного. Оцениваем свободное пространство. Уборка без раздражения. Плюсы и минусы отрытого хранения.
5

Выбираем качественную посуду для готовки

Характеристики хорошей посуды. Материалы: нержавеющая сталь, алюминий, медь, чугун, композиты. Антипригарная посуда и мифы о тефлоне. Сковороды, кастрюли, сотейники: объем, материалы, фурнитура. Посуда для духовки.
6

Ножи и другое оборудование

Качественный и удобный нож: материалы и характеристики. Разновидности и функции ножей. Лучшие овощечистки, терки и овощерезки.
7

Планируем питание

Приготовление еды как система операций – планирование трапез, покупка продуктов, активное и пассивное приготовление. Составляем список блюд по категориям и меню. Основные приемы пищи. Оптимизация ресурсов и участие семьи в планировании и приготовлении еды.
8

Покупаем продукты

Что такое рациональные траты на питание? Как сэкономить время, силы и деньги, покупая продукты высшего качества. Разбор супермаркетов, доставок, специализированных магазинов.
9

Запасаем и правильно храним. Базовый список продуктов

Всё, что должно быть на полках, в холодильнике и морозильнике – составляем базовый список продуктов. Сроки и условия хранения всех групп продуктов.
10

Контейнеры для продуктов

Стекло или пластик? Характеристики контейнеров для разной еды.
Лайфхаки хранения.
11

Замораживание как технология

Мифы о замороженных продуктах. Плюсы и минусы краткосрочной заморозки. Этапы и правила замораживания и размораживания. Еда, которую нельзя замораживать. Сроки хранения в морозилке.
12

Базовые блюда

Формулы vs рецепты. Блюда-конструкторы. Салат как полноценное блюдо: разбор ингредиентов и универсальная заправка. Паштеты обычные и вегетарианские. Блюда, которые готовятся сами: тушение, запекание, фарширование. Собираем ланч-бокс.
13

Специи, пряности и соусы

Вкусовые и ароматические добавки: свежие травы, специи и пряные смеси, пасты, соусы, масла. Как собрать свой набор специй и правильно им пользоваться. Разные виды соли. Покупка и хранение специй.
14

Готовить легко и разнообразно

Как изменить пищевую рутину, готовить и пробовать новое? Профилактика выгорания.
15

Тайм-менеджмент на кухне

Главные помощники. Экономим время на каждом этапе приготовления. Система meal prep и ее варианты. Размеры порций. Достоверные источники информации о питании и приготовлении еды.

В дополнение к курсу я предлагаю вам кулинарную книгу с 25 рецептами. В ней вы найдете сезонные овощи, цельнозерновые крупы и бобовые, рыбу и птицу, а что касается блюд, то я включила комфортную, но не тяжелую еду: теплые салаты, супы, рагу, оригинальную выпечку и многое другое. Это то, что каждый день готовлю я сама.

Каждый рецепт сопровождается маленькими хитростями и советами, а также я даю варианты замены ингредиентов. Кулинарную книгу дополняет рабочая тетрадь по организации питания со списком полезных книг и ресурсов.

Оплатить курс

Что вы получите после оплаты?

Мы пришлем на почту, которую вы укажете при регистрации, логин, пароль и ссылку для доступа к личному кабинету.
В личном кабинете вы найдете видеозаписи лекций со слайдами, которые дублируются в аудио и текстовых конспектах, и кулинарную книгу в двух частях. Доступ ко всем занятиям и обучающим материалам курса предоставляется на 6 месяцев.

Что вы получите после оплаты?

Мы пришлем на почту, которую вы укажете при регистрации, логин, пароль и ссылку для доступа к личному кабинету.
В личном кабинете вы найдете видеозаписи лекций со слайдами, которые дублируются в аудио и текстовых конспектах, и кулинарную книгу в двух частях. Доступ ко всем занятиям и обучающим материалам курса предоставляется на 6 месяцев.

Оплатить курс

dietologymotova@gmail.com
Елена Валерьевна Мотова